Question

【題目】如圖1是在發酵罐內利用三孢布拉氏霉發酵生產過程中，菌體生物量及產量隨時間變化曲線圖。圖2是樣品層析結果及與標準樣的比對圖。請回答下列問題：

（1）發酵罐內三孢布拉氏霉培養基按物理形態稱為 ，玉米粉和豆餅為微生物的生長分別主要提供 ，在接入菌種前，應對培養基進行 ，以避免雜菌污染。

（2）圖1中，菌體的增長最快出現在 h，菌體的生物量達到最大值后下降，其原因是 。

（3）β-胡蘿卜素常用的提取方法是 法。實驗表明，石油醚的提取效果遠好于丙酮和酒精，原因是 。

（4）將萃取的胡蘿卜素樣品與β-胡蘿卜素標樣層析后進行比對，結果如圖2，從圖中分析可知，色帶

為β-胡蘿卜素。

Answer 1

【答案】

（1）液體培養基（1分） 碳源和氮源（兩者不可顛倒） 高壓蒸汽滅菌

（2）100 營養物質缺乏，有害代謝產物積累

（3）萃取 石油醚為水不溶性有機溶劑，萃取效果好

（4）I

【解析】

（1）發酵罐內三孢布拉氏霉培養基按物理形態分應為液體培養基，玉米粉和豆餅為微生物的生長分別主要提供碳源和氮源。在接入菌種前，應對培養基進行高壓蒸汽滅菌，以避免雜菌污染。

（2）圖1信息顯示：菌體的增長最快出現在第100h，菌體的生物量到達最大值后下降，其原因是營養物質缺乏，有害代謝產物積累等。

（3）常用萃取法提取β-胡蘿卜素。萃取胡蘿卜素的萃取劑應有較高的沸點，能夠充分溶解胡蘿卜素，并且不與水混溶；丙酮和酒精均是水溶性有機溶劑，萃取中能與水混溶而影響萃取效果；而石油醚是水不溶性有機溶劑，不能與水混溶，因此石油醚的提取效果遠好于丙酮和酒精。

(4)從圖中分析可知，萃取的胡蘿卜素樣品的色帶Ⅰ與標準樣品中的色素帶相對應，據此可推知色帶Ⅰ為β-胡蘿卜素。