Question

11．如圖是驗證酶的催化特性的幾組實驗，1-5號試管內裝有等量的H₂O₂液．1-4號試管控制溫度與投入物品如圖所示，請回答：

（1）若1號、2號、3號、4號都是為了驗證酶的某項特性而設置的對照實驗，4號號設置得不科學，請嘗試寫出改進的方法：將0℃改成37℃（或將熟豬肝改成鮮豬肝）．
（2）若要證明酶的活性受酸堿度的影響，而再增設5號試管，請補充：①5號試管內應加入：加入1克用酸液或堿液浸泡過的鮮豬肝．②5號試管溫度應控制在：37℃．
（3）你設置的5號試管與2號試管可作為完成上述（2）命題的一組對照實驗，這一組實驗可得出的結論是過酸或過堿會影響酶的活性．

Answer 1

分析 1、酶是活細胞產生的具有生物催化能力的有機物，大多數是蛋白質，少數是RNA；酶的催化具有高效性（酶的催化效率遠遠高于無機催化劑）、專一性（一種酶只能催化一種或一類化學反應的進行）、需要適宜的溫度和pH值（在最適條件下，酶的催化活性是最高的，低溫可以抑制酶的活性，隨著溫度升高，酶的活性可以逐漸恢復，高溫、過酸、過堿可以使酶的空間結構發生改變，使酶永久性的失活）．
2、分析題圖可知，該實驗的自變量是催化劑的種類和溫度，因此該實驗是驗證酶的高效性和溫度對酶活性的影響．氯化鐵是無機催化劑，鮮豬肝里有活的酶，是有機催化劑，熟豬肝里是沒有活性的酶．1號、2號對照可以比證明酶的高效性；5號也可以是37°C 1克熟豬肝，2號、5號對照可以比較有活性的酶和無活性的酶的催化效果，5號也可以是0°C 1克鮮豬肝，2號，5號對照可以比較溫度對酶活性的影響．

解答 解：（1）若1號，2號，3號，4號都是為了驗證酶的某項特性而設置的對照，4號加的是1克熟豬肝，可見是驗證高溫使酶失活，4號和2號組的變量是：酶是否經過高溫處理，其他條件是相同的；也可以把4號改成鮮豬肝，溫度還是0℃，和2號組對比，驗證酶的活性受溫度影響，故4號設置得不科學，改進的方法：應將0℃改成37℃，或將熟豬肝改成鮮豬肝．
（2）若要證明酶的活性受酸堿度的影響，而再增設5號試管，①5號試管內應加入酸或堿處理過的酶，其他條件和2號組相同且適宜，故5號試管內應加入1克用酸液或堿液浸泡過的鮮豬肝．②為了控制無關變量相同且適宜，5號試管溫度應控制在37℃．
（3）5號試管與2號試管可作為證明酶的活性受酸堿度的影響的一組對比實驗，這一組實驗可得出的結論是過酸或過堿會影響酶的活性．
故答案為：
（1）4號           將0℃改成37℃（或將熟豬肝改成鮮豬肝）
（2）①加入1克用酸液或堿液浸泡過的鮮豬肝          ②37℃
（3）2號           過酸或過堿會影響酶的活性

點評 本題以圖形為載體，主要考查酶的特性和影響酶活性的因素，意在考查學生識圖能力，實驗分析和設計的能力．基礎實驗中提取實驗思路和方法，體會如何通過實驗的分析，控制好相關的變量（自變量、無關變量、因變量）和遵循單一變量、對照原則．