Question

完善以下實驗環節:
（一）（1）蛋白質與           試劑發生作用，產生紫色反應，原理是在堿性條件下，蛋白質中的肽鍵與Cu^2＋發生反應形成特定的顏色。
（二）（2）同學想探究高溫加熱是否破壞了肽鍵，用蛋清稀釋液做材料設計了如下實驗。
所需儀器：試管、試管夾、燒杯、量筒、             等。
所需試劑：0、1g/mlNaOH溶液，0、01g/mlCuSO4溶液。
（3）方法步驟：
①取兩支潔凈的試管，編號為1和2，向兩試管中各加入2ml蛋清稀釋液，
②將試管2                                         ，試管1不作處理。
③冷卻后，分別向兩試管中先加入1 ml                  ，搖勻，再加入3--4滴雙縮脲試劑B液，搖勻。
④觀察兩試管中出現的顏色變化。
（4）結果預測：如果兩支試管產生相同的顏色反應，說明                                   。
（5）試管1在本實驗中起               作用。

Answer 1

（1）雙縮脲    （2）酒精燈 （3）置于沸水浴中加熱5分鐘   雙縮脲試劑A液
（4）高溫加熱沒有破壞肽鍵  （5）對照

解析試題分析：
（一）（1）蛋白質與雙縮脲試劑發生作用，產生紫色反應。
（二）（2）本題探究高溫加熱是否破壞了肽鍵。高溫加熱需要的儀器是酒精燈。實驗設計要遵循對照原則和單一變量原則。
（3）方法步驟如下：
①取兩支潔凈的試管，編號為1和2，向兩試管中各加入2ml蛋清稀釋液，
②將試管2置于沸水浴中加熱5分鐘，試管1不作處理。
③冷卻后，分別向兩試管中先加入1 ml雙縮脲試劑A液，搖勻，再加入3--4滴雙縮脲試劑B液，搖勻。
④觀察兩試管中出現的顏色變化。
（4）結果預測：如果兩支試管產生相同的顏色反應，說明高溫加熱沒有破壞肽鍵。
（5）試管1在本實驗中起對照作用。
考點：本題考查化合物的鑒定。
點評：本題意在考查考生的實驗設計和實驗探究能力，屬于容易題。