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下列營養素不需從飲食(或藥品)中獲取的是(　　)。

A．維生素D B．維生素C C．苯丙氨酸 D．礦物元素

糖類、脂肪和蛋白質是維持人體生命活動所必需的三大營養物質。以下敘述正確的是 (　　)。

A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色

B．淀粉水解的最終產物是葡萄糖

C．葡萄糖能發生氧化反應和水解反應

D．蛋白質溶液遇硫酸銅后產生的沉淀能重新溶于水

有關天然產物水解的敘述不正確的是 (　　)。

A．油脂水解可得到丙三醇

B．可用碘檢驗淀粉水解是否完全

C．蛋白質水解的最終產物均為氨基酸

D．纖維素水解與淀粉水解得到的最終產物不同

下表是食用碘鹽包裝上的部分說明，下列說法正確的是(　　)。

A．高溫會導致碘的損失

B．碘酸鉀可氧化氯化鈉

C．可用淀粉檢驗碘鹽中的碘酸鉀

D．該碘鹽中碘酸鉀含量為20～50 mg·kg－1

下列說法正確的是 (　　)。

A．蛋白質、纖維素、蔗糖、PVC、淀粉都是高分子化合物

B．氫鍵在形成蛋白質二級結構和DNA雙螺旋結構中起關鍵作用

C．使用太陽能熱水器、沼氣利用、玉米制乙醇都涉及生物質能的利用

D．石油、煤、天然氣、可燃冰、植物油都屬于化石燃料

在下列物質中：①K2SO4；②HCHO；③MgSO4；④Hg(NO3)2；⑤NH4Cl；⑥KOH

能使蛋白質變性的是(　　)。

A．②④⑥ B．①③⑤ C．①②③ D．④⑤⑥

對下列各有機物的有關敘述正確的是 (　　)。

A．取淀粉與稀硫酸共熱后的溶液，加入新制銀氨溶液中共熱，沒有銀鏡產生，說明淀粉尚未水解成葡萄糖

B．結構式為的有機物，可以在稀酸催化下發生水解反應，但水解生成產物只有一種

C．油脂在稀硫酸或氫氧化鈉水溶液中均可發生水解反應，且水解產物相同

D．在苯環上有1個羥基，1個相對分子質量為43的烴基，屬于酚類的同分異構體有3種

糖類、脂肪和蛋白質是維持人體生命活動所必需的三大營養物質。下列說法不正確的是 (　　)。

A．淀粉和纖維素均可用(C6H10O5)n表示，因此它們互為同分異構體

B．淀粉水解的最終產物能發生銀境反應

C．向蛋白質溶液中加入飽和硫酸銨溶液后產生的沉淀能重新溶于水

D．脂肪能發生皂化反應，生成甘油和高級脂肪酸鈉

如圖為硬脂酸甘油酯在堿性條件下水解的裝置圖。進行皂化反應時的步驟如下：

(1)在圓底燒瓶中裝入7～8 g硬脂酸甘油酯，然后加入2～3 g氫氧化鈉，5 mL水和10 mL酒精。加入酒精的作用是_________________________________________________。

(2)隔著石棉網給反應混合物加熱約10 min，皂化反應基本完成，所得到的混合物為________(填“懸濁液”、“乳濁液”、“溶液”或“膠體”)。

(3)向所得混合物中加入________，靜置一段時間后，溶液分為上下兩層，肥皂在________層，這個操作稱為________________。

(4)圖中長玻璃導管的作用為_______________________________________。

(5)寫出該反應的化學方程式______________________________________。

某有機物含碳、氫、氧、氮四種元素。如圖是該有機物的球棍模型(其中黑點表示原子，短線表示原子之間的共價鍵)，則該有機物的化學式為________________________。

寫出該有機物的一種同分異構體，它的分子中含有兩個，且是天然蛋白質水解的最終產物之一，則該同分異構體的結構簡式為_____________________________________。