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科目： 來源：不詳 題型：單選題

下列關于蛋白質的敘述中不正確的是 （  ）
A．蛋白質溶液中加入飽和硫酸銨溶液，蛋白質析出，如再加水也不溶解
B．蛋白質中的蛋白質分子能透過濾紙，但不能透過半透膜
C．重金屬鹽使蛋白質變性，所以吞服“鋇餐”會引起中毒
D．濃硝酸濺在皮膚上，能使皮膚呈黃色是因為蛋白質和濃硝酸發生反應

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

將淀粉漿和淀粉酶的混合物放入半透膜袋中，扎好后浸入流動的溫水中，經過足夠的時間后，取出袋內的液體，分別與①碘水' ②新制Cu(OH)2懸濁液(加熱)' ③濃硝酸(微熱)作用，其現象依次是（  ）
A．顯藍色；無紅色沉淀；顯黃色
B．不顯藍色；無紅色沉淀；顯黃色
C．顯藍色；有紅色沉淀；不顯黃色
D．不顯藍色；有紅色沉淀；不顯黃色

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

含有下列結構片斷的蛋白質在胃液中水解時，不可能生成的氨基酸是（  ）

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

有一系列α－氨基酸按如下特點排列


該同系物中所含碳元素的質量分數最大值是（  ）
A．32.0%B．46.6%C．85.7%D．無法確定

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

2008年11月18日國際著名血液學雜志《BLOOD》刊載了一條令人振奮的科研成果：中國科學家找到白血病致病元兇——蛋白質Shp－2。下列關于蛋白質Shp－2的說法正確的是（  ）
A．它是純凈物
B．在一定條件下能水解最終生成氨基酸
C．天然蛋白質僅由碳、氫、氧、氮四種元素組成
D．氨基酸和蛋白質shp－2都只能與堿反應

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

下列物質中屬于高分子化合物的是（  ）
①蛋白質；②植物油；③纖維素；④淀粉；⑤葡萄糖；⑥脂肪；⑦氨基酸
A．①②③B．②⑤⑥C．①③④D．全部

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

能用于鑒別蛋白質、淀粉和肥皂液的一種試劑是（  ）
A．碘水B．NaOH溶液C．濃硝酸D．MgSO4溶液

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

下列物質水解產物為純凈物的是（  ）
A．蔗糖B．纖維素C．蛋白質D．油脂

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

下列關于各物質水解應用的說法中不正確的是（  ）
A．油脂的水解又稱為皂化反應，故可用油脂的酸性水解來制備肥皂和甘油
B．可以以淀粉、纖維素為原料通過水解制得葡萄糖
C．人體對食物中蛋白質的消化其實就是使蛋白質發生了水解
D．用糧食釀酒與淀粉的水解有著密切的關系

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

“春蠶到死絲方盡，蠟炬成灰淚始干”這里的“絲”和“淚”分別指（  ）
A．纖維素、脂肪B．蛋白質、烴
C．淀粉、脂D．蛋白質、硬化油

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同步練習冊答案
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