Question

20．合理膳食、保持營養均衡、正確用藥、保持身體健康，是青少年學生健康成長的重要保證．
（1）蛋白質是人體必需的營養物質．下列食物中，富含油脂的是C
A．鮮雞蛋           B．檸檬汁            C．植物油          D．精面粉
蛋白質在人體內最終分解為B（填字母）：A．葡萄糖； B．氨基酸； C．脂肪酸
（2）黃金搭檔廣告語說：“維C和Fe搭檔效果會更好！”是因為服用維生素C，可使食物中的Fe³⁺轉化成Fe²⁺，有利于人體吸收．說明維生素C在這一反應中具有還原（氧化、還原）性；維生素C可用于防治壞血�。�習慣上把維生素分為脂溶性維生素和水溶性性維生素．
（3）淀粉溶液中加入少量碘水，產生的現象是溶液顯藍 色．
（4）市場出售的某種麥片中含有微量的顆粒細小的還原鐵粉，這些鐵粉在人體胃酸的作用下轉化成亞鐵鹽．此反應的化學方程式為Fe+2HCl═FeCl₂+H₂．

Answer 1

分析 （1）根據各種營養素的食物來源進行分析即可；蛋白質在人體內最終分解為氨基酸；
（2）Fe³⁺具有氧化性，與維生素C發生氧化還原反應，習慣上把維生素分為脂溶性維生素和水溶性維生素；
（3）碘單質遇到淀粉顯示藍色；
（4）鐵與鹽酸反應生成氯化亞鐵和氫氣．

解答 解：（1）A．鮮雞蛋富含蛋白質，B．檸檬汁富含維生素，C．植物油富含油脂，D．精面粉富含淀粉，蛋白質在人體內最終分解為氨基酸；
故答案為：C，B；         
（2）Fe³⁺具有氧化性，與維生素C發生氧化還原反應，說明維生素C具有還原性，維生素C可用于防治壞血病，習慣上把維生素分為脂溶性維生素和水溶性維生素，故答案為：還原，壞血，水溶性；
（3）在維生素C溶液中滴入少量藍色的含有淀粉的碘水，觀察到藍色褪去，碘單質遇到淀粉顯示藍色，故答案為：藍；      
（4）因維生素C具有還原性，鐵粉在人體胃酸（主要成分時鹽酸）的作用下轉化成亞鐵鹽的離子方程式為：Fe+2HCl═FeCl₂+H₂．
故答案為：Fe+2HCl═FeCl₂+H₂．

點評 本題考查食物的營養成分，比較簡單，注意知識的歸納和梳理是關鍵．