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油脂的硬化屬于（　　）

A、酯化反應

B、加成反應

C、水解反應

D、聚合反應

分析：油脂的氫化也叫油脂的硬化，通過油脂的氫化，就是在催化劑鎳的作用下和氫加成，不飽和高級脂肪酸就變成了飽和的高級脂肪酸．

解答：解：油脂的硬化是不飽和高級脂肪酸甘油酯與氫氣在一定條件下發生變成飽和高級脂肪酸甘油酯，屬于加成反應，故選B．

點評：本題考查油脂的硬化，注意掌握油脂硬化的原理及發生的化學反應的實質，較簡單．

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A．①②③④

B．①②⑤⑥

C．①③④⑦

D．③⑤⑥⑦

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某學習小組討論辨析以下說法：①油脂的硬化屬于化學變化；②沼氣和水煤氣都是可再生能源；③明礬、石膏、冰醋酸都是電解質；④氨氣、二氧化碳、蔗糖、乙醇都是非電解質；⑤鹽酸、漂白粉、水玻璃、水銀都是混合物；⑥同種元素組成的物質一定是純凈物；⑦甘油不是油，純堿不是堿，干冰不是冰．上述說法正確的是（　　）

A、①②③④

B、①②⑤⑥

C、③⑤⑥⑦

D、①③④⑦

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