Question

17．下列敘述正確的是（　　）

• A． 蠶絲、棉花和人造絲的主要成分都是纖維素
• B． 淀粉、油脂和蛋白質都是高分子化合物，能發生水解反應
• C． “地溝油”經過加工處理制得肥皂或生物柴油，可以實現廚余廢物合理利用
• D． 變質的油脂有難聞的特殊氣味，是由于油脂發生了水解反應

Answer 1

分析 A．蠶絲的主要成分為蛋白質；
B．根據高分子化合物的定義判斷；
C．地溝油的主要成分為油脂；
D．油脂含有碳碳雙鍵，可被氧化而變質．

解答 解：A．棉花和人造絲的主要成分都是纖維素，但蠶絲的主要成分為蛋白質，故A錯誤；
B．高分子化合物的相對分子質量在10000以上，油脂不是高分子化合物，故B錯誤；
C．地溝油的主要成分為油脂，可在堿性條件下水解制備肥皂，故C正確；
D．油脂含有碳碳雙鍵，可被氧化而變質，與水解無關，故D錯誤．
故選C．

點評 本題綜合考查有機物的結構和性質，為高頻考點和常見題型，側重于化學與生活、生產的考查，注意相關基礎知識的積累，難度不大．