Question

12．下列關(guān)于維生素的說法不正確的是（　　）

• A． 胡蘿卜等蔬菜和魚肝油中維生素C的量較高
• B． 維生素C能預(yù)防壞血病，具有較強(qiáng)的還原性，可將I₂、Fe³⁺還原
• C． 維生素A難溶于水（脂溶性維生素）、維生素C易溶于水（水溶性維生素）
• D． 維生素不提供能量，人體對(duì)它的需求量很小

Answer 1

分析 A．魚肝油中維生素A的量較高；
B．維生素C具有還原性；
C．脂溶性難溶于水，水溶性維生素易溶于水；
D．維生素是人和動(dòng)物為維持正常的生理功能而必需從食物中獲得的一類微量有機(jī)物質(zhì)，在人體生長(zhǎng)、代謝、發(fā)育過程中發(fā)揮著重要的作用．

解答 解：A．魚肝油中含有維生素A，維生素C催在于蔬菜中，故A錯(cuò)誤；
B．維生素C具有還原性，可將I₂、Fe³⁺還原，故B正確；
C．維生素A屬于脂溶性維生素，難溶于水，維生素C屬于水溶性維生素，易溶于水，故C正確；
D．維生素在人體生長(zhǎng)、代謝、發(fā)育過程中發(fā)揮著重要的作用，缺乏維生素時(shí)不能正常生長(zhǎng)，并發(fā)生特異性病變，即所謂維生素缺乏癥，故D正確．
故選A．

點(diǎn)評(píng) 本題考查人體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用、性質(zhì)等，難度較小，旨在考查學(xué)生對(duì)人體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的了解識(shí)記，體現(xiàn)化學(xué)的社會(huì)重要性，有利于培養(yǎng)學(xué)生良好的科學(xué)素養(yǎng)．