Question

下列關于蛋白質的敘述錯誤的是(     )

A．蛋白質是組成細胞的基礎物質，蛋白質是一種純凈物

B．天然蛋白質水解的最終產物都是α—氨基酸

C．大多數酶是具有催化作用的蛋白質，其催化特點是不需加熱、專一性、高效性

D．高溫滅菌消毒的原理是加熱后蛋白質變性，從而細菌死亡

Answer 1

A

試題分析：蛋白質是一種高分子化合物，屬于混合物，A不正確，其余選項都是正確的，答案選A。
點評：該題是基礎性試題的考查，難度不大。該題的關鍵是熟練記住蛋白質的結構和性質，然后具體問題、具體分析即可。