Question

13．化學與人類社會的生產、生活有著密切聯系．下列敘述中正確的是（　　）

• A． 蘋果放在空氣中久置變黃和紙張久置變黃原理相似
• B． 高溫或日常用的消毒劑可使禽流感病毒蛋白質變性
• C． 鋼鐵制品和銅制品既能發生吸氧腐蝕又能發生析氫腐蝕
• D． 誤食重金屬鹽引起人體中毒，可喝大量的食鹽水解毒

Answer 1

分析 A．紙張久置變黃因為紙張纖維間的空隙中會滲入很多霉菌之類的真菌孢子，蘋果久置變黃是因為所含二價鐵離子被氧化生成三價鐵離子；
B、根據蛋白質的理化性質和生理功能發生改變的現象稱為蛋白質的變性；
C、銅活潑性比氫弱；
D、重金屬鹽，能夠使蛋白質變性．

解答 解：A．紙張久置變黃因為紙張纖維間的空隙中會滲入很多霉菌之類的真菌孢子，蘋果久置變黃是因為所含二價鐵離子被氧化生成三價鐵離子，二者原理不相同，故A錯誤；
B、根據蛋白質的理化性質和生理功能發生改變的現象稱為蛋白質的變性．物理因素有：加熱、加壓、攪拌、振蕩、紫外線照射、超聲波等；化學因素有：強酸、強堿、重金屬鹽、三氯乙酸、乙醇、丙酮等，故高溫或日常用的消毒劑可使禽流感病毒蛋白質變性，故B正確；
C、銅活潑性比氫弱，不能將氫氣還原出，故不能發生析氫腐蝕，故C錯誤；
D、重金屬鹽，能夠使蛋白質變性，引起人體中毒，可以服用牛奶或者雞蛋清等解毒，故D錯誤．
故選B．

點評 本題主要考查有機物的性質、金屬的電化學腐蝕和蛋白質的變性等，難度較小，旨在考查學生對基礎知識的識記，注意基礎知識的積累掌握．