Question

食品安全關系國計民生，影響食品安全的因素很多。

(1)聚偏二氯乙烯()具有超強阻隔性能，可作為保鮮食品的包裝材料，它是由________(寫結構簡式)發生加聚反應生成的。

(2)劣質植物油中的亞油酸

[CH3(CH2)4CH—CHCH2CH—CH(CH2)7COOH]含量很低，下列關于亞油酸的說法中正確的是________。

A．分子式為C18H34O2

B．一定條件下能與甘油(丙三醇)發生酯化反應

C．能和NaOH溶液反應

D．能使酸性KMnO4溶液褪色

(3)假酒中甲醇(CH3OH)含量超標，請寫出Na和甲醇反應的化學方程式：

________________________________________

(4)劣質奶粉中蛋白質含量很低，蛋白質水解的最終產物是___________________。

(5)在淀粉中加入吊白塊制得的粉絲有毒。淀粉最終的水解產物是葡萄糖。請設計實驗證明淀粉已經全部水解，寫出操作方法、現象和結論：

__________________________________________________。

 

Answer 1

(1)CCl2=CH2

(2)BCD

(3)2CH3OH＋2Na2CH3ONa＋H2↑

(4)氨基酸

(5)取少量淀粉水解后的溶液，向其中加入碘水，若溶液不變藍證明淀粉已經全部水解

【解析】(1)去掉已知聚合物結構簡式中的方括號，還原雙鍵，即得合成該聚合物的單體為CCl2=CH2。

(2)根據亞油酸的結構簡式可知其分子式為C18H32O2，A錯；亞油酸分子中含有羧基，能夠與含有羥基的甘油發生酯化反應，B正確；亞油酸分子中含有羧基，能與NaOH溶液發生中和反應，C正確；亞油酸分子中含有碳碳雙鍵，能使酸性KMnO4溶液褪色，D正確。

(3)甲醇是醇類，其中的羥基能與鈉反應生成氫氣和醇鈉。

(4)蛋白質水解的最終產物是氨基酸。

(5)碘能夠使淀粉變藍，如果溶液中的淀粉完全水解，溶液中不含淀粉，則加碘水后溶液不變藍。