Question

【題目】(1)α氨基酸能與HNO2反應得到α羥基酸。如：

試寫出下列變化中A、B、C、D四種有機物的結構簡式：

A______、B______、C______、D______。

(2)下列物質(zhì)中，既能與NaOH反應，又能與硝酸反應，還能水解的是________(填選項號)。

①Al2O3　②Al(OH)3　③氨基酸　④二肽　

⑤　⑥(NH4)2CO3

⑦NaHCO3　⑧纖維素　⑨蛋白質(zhì)　⑩NH4I

A．①②③④ B．④⑤⑥⑦⑨⑩

C．③④⑤⑥⑧⑨ D．全部

(3)下列有關蛋白質(zhì)的敘述中正確的是________。

①蛋白質(zhì)溶液里加入飽和硫酸銨溶液，有沉淀析出，再加入水，也不溶解；

②溫度越高，酶催化的化學反應越快；

③天然蛋白質(zhì)的水解最終產(chǎn)物幾乎均為α氨基酸；

④重金屬鹽能使蛋白質(zhì)變性，所以誤食重金屬鹽會中毒；

⑤氨基酸和蛋白質(zhì)均是既能與強酸反應又能與強堿反應的兩性物質(zhì)；

⑥通常用酒精消毒是因為酒精能使細菌中的蛋白質(zhì)變性而失去生理活性；

⑦鑒別織物是蠶絲還是人造絲，可用灼燒聞氣味的方法。

Answer 1

【答案】 B ③④⑤⑥⑦

【解析】本題主要考查氨基酸的性質(zhì)。

(1)A是丙氨酸鈉，B是α羥基丙氨酸，C是環(huán)狀二肽，D是環(huán)酯，四種有機物的結構簡式：

A、B、C、D。

(2)①Al2O3既能與NaOH反應，又能與硝酸反應，但不能水解；②Al(OH)3既能與NaOH反應，又能與硝酸反應，但不能水解；③氨基酸既能與NaOH反應，又能與硝酸反應，但不能水解；④二肽既能與NaOH反應，又能與硝酸反應，還能水解；⑤既能與NaOH反應，又能與硝酸反應，還能水解；⑥(NH4)2CO3既能與NaOH反應，又能與硝酸反應，還能水解；⑦NaHCO3既能與NaOH反應，又能與硝酸反應，還能水解；⑧纖維素不能與NaOH反應，能與硝酸反應，還能水解；⑨蛋白質(zhì)既能與NaOH反應，又能與硝酸反應，還能水解；⑩NH4I既能與NaOH反應，又能與硝酸反應，還能水解。故選B。

(3)①蛋白質(zhì)溶液里加入飽和硫酸銨溶液，有沉淀析出，再加入水，還能溶解，故①錯誤；②酶30℃—50℃時催化活性最大，酶在過高的溫度下因變性而失去催化活性，故②錯誤；③天然蛋白質(zhì)的水解最終產(chǎn)物幾乎均為α氨基酸，故③正確；④重金屬鹽能使蛋白質(zhì)變性，所以誤食重金屬鹽會中毒，故④正確；⑤氨基酸和蛋白質(zhì)均是既能與強酸反應又能與強堿反應的兩性物質(zhì)，故⑤正確；⑥通常用酒精消毒是因為酒精能使細菌中的蛋白質(zhì)變性而失去生理活性，故⑥正確；

⑦鑒別織物是蠶絲還是人造絲，可用灼燒聞氣味的方法，故⑦正確。故選③④⑤⑥⑦。