Question

李聰把一熟透的蘋果切成片，然后滴上幾滴碘水，發現切面變藍；然后他又把蘋果片榨成果汁后，向該果汁中滴加銀氨溶液并水浴加熱，發現有光亮的銀鏡生成．據此推斷，下列說法中正確的是（　　）

A．熟蘋果中肯定含有淀粉

B．熟蘋果中不可能含淀粉

C．熟蘋果中可能含有葡萄糖

D．熟蘋果中肯定含有蔗糖等還原性的糖

Answer 1

分析：碘單質遇淀粉變藍色，可用來檢驗是否含有淀粉，葡萄糖中滴加銀氨溶液并水浴加熱，有光亮的銀鏡生成，可用來檢驗葡萄糖．

解答：解：A．將碘水滴到一片未成熟的蘋果上，如果觀察到蘋果變藍，說明蘋果中含有淀粉，故A正確；
B．觀察到蘋果變藍，說明蘋果中含有淀粉，故B錯誤；
C．向該果汁中滴加銀氨溶液并水浴加熱，發現有光亮的銀鏡生成，說明蘋果中含有葡萄糖，故C正確；
D．蔗糖是非還原性糖，蔗糖不能發生銀鏡反應，故D錯誤．
故選AC．

點評：本題考查淀粉和葡萄糖的特性，熟知淀粉遇到碘變藍，葡萄糖中滴加銀氨溶液并水浴加熱，有光亮的銀鏡生成即可正確解題．