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下列敘述正確的是（　�。�

A．糖類由C、H、O、N四種元素組成

B．乙酸與乙醇在一定條件下能發生酯化反應

C．油脂不能與氫氧化鈉溶液反應

D．蛋白質遇飽和硫酸鈉溶液會失去活性

A、糖類中不含N元素，故A錯誤；
B、乙酸和乙醇在濃硫酸加熱條件下可以發生酯化反應，故B正確；
C、油脂可以和氫氧化鈉反應，生成醇和羧酸鹽，故C錯誤；
D、蛋白質遇飽和硫酸鈉溶液出現鹽析現象，不是變性，沒有失去生理活性，故D錯誤
故選B．

練習冊系列答案

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

已知丁基有4種，據此不必試寫，即可斷定C₅H₁₀O的醛應有（）

A．3種

B．4種

C．5種

D．6種

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

一定量的某飽和一元醛發生銀鏡反應，析出銀21.6g。等量的此醛完全燃燒時，生成的水為5.4g。則該醛可能是（）

A．乙醛

B．丙醛

C．丁醛

D．甲醛

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（1）乙醛分子中的官能團為______．
（2）將銅絲在空氣中灼燒變黑后，迅速伸入乙醇中，觀察到銅絲表面______；
反復上述多次操作后，聞到刺激性氣味，說明有______生成．
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有些脂肪酸是人體必需的，稱為必需脂肪酸，它們是______，______和______．其中______最重要，如果有它，人體就能合成另外兩種有機酸．

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列關于油脂和乙酸乙酯的比較中，正確的是

A．油脂和乙酸乙酯都是純凈物，在室溫下都是液體

B．油脂和乙酸乙酯都能水解生成羧酸和醇

C．油脂和乙酸乙酯都不能使溴水褪色

D．油脂和乙酸乙酯都不溶于水，而易溶于有機溶劑

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題