Question

下列敘述中正確的是（　　）

• A、糖類、油脂、蛋白質都是天然高分子化合物
• B、利用油脂在酸性條件下水解，可以生產甘油和肥皂
• C、淀粉與纖維素分子式都為（C₆H₁₀O₅）_n而結構不同，二者互為同分異構體
• D、可用飽和Na₂CO₃溶液除去乙酸乙酯中混有的乙酸

Answer 1

分析：A．高分子化合物的相對分子量達到10000以上，油脂不屬于高分子化合物；
B．酯化反應需要在堿性條件下反應，在酸性條件下生成的是高級脂肪酸；
C．淀粉和纖維素的分子式中，n是不確定的，二者都屬于混合物，不屬于同分異構體；
D．乙酸乙酯不與碳酸鈉溶液反應，而乙酸能夠與飽和碳酸鈉溶液反應．

解答：解：A．糖類有單糖和二糖和多糖，單糖和二糖不屬于高分子化合物；油脂的相對分子量較小，不屬于高分子化合物，故A錯誤；
B．油脂在酸性條件下水解生成甘油和高級脂肪酸，不會得到肥皂，皂化反應需要在堿性條件下進行，故B錯誤；
C．（C₆H₁₀O₅）_n中n值不同，淀粉和纖維素相對分子量不確定，二者都屬于混合物，不屬于同分異構體，故C錯誤；
D．碳酸鈉能夠與乙酸反應，而不與乙酸乙酯反應，可以用飽和Na₂CO₃溶液除去乙酸乙酯中混有的乙酸，故D正確；
故選D．

點評：本題考查了高分子化合物結構與性質、物質的分離與提純，題目難度中等，注意掌握高分子化合物概念、結構及性質，明確淀粉和纖維素屬于混合物，二者不屬于同分異構體．