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下列食物屬堿性食物的是( )

A．面包

B．葡萄

C．雞蛋

D．大米

正確答案：B
食品的酸堿性與其本身的pH值無關（味道是酸的食品不一定是酸性食品），主要是食品經過消化、吸收、代謝后，最后在人體內變成酸性或堿性的物質來界定。含鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質較多的食物，在體內的最終的代謝產物常呈堿性，即為堿性食品，如：蔬菜、水果、乳類、大豆和菌類食物等。所以B是堿性食物，A、C、D代謝終產物都有CO₂，酸性食品，答案選B。

練習冊系列答案

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相關習題

科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列食物中屬于酸性食物的是

A．西紅柿

B．牛肉

C．海帶

D．青瓜

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

成人人體中缺某種微量元素時，會引起貧血，該元素是( )

A．碘

B．氟

C．鐵

D．鋅

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

①大米②小麥③玉米④土豆⑤白菜⑥臍橙是常見的食品。這些物質中富含淀粉的是( )

A．①②③④

B．②③④⑤

C．①②④⑥

D．①③⑤⑥

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列關于食品添加劑的敘述中不正確的是（）

A．醋通常用作調味劑去除腥味	B．亞硝酸鈉可以用作發色劑
C．我國應禁止使用味精	D．苯甲酸鈉可用作食品防腐劑

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

（一）隨著生活水平的提高，人們越來越關注自身的健康。以下是探討化學物質與人體健康的有關問題：
（1）維生素C具有還原性，將其溶液滴入碘水中，反應后單質碘轉化為      （填化學式），為證明該反應的發生，常用試劑        檢驗。
（2）淀粉、油脂、蛋白質屬于天然有機高分子的為
（3）糖類、油脂、蛋白質都是人體必需的營養物質。油脂被攝入人體后，在酶的作用下水解為高級脂肪酸和___________（寫名稱）。氨基酸是組成蛋白質的基本結構單元，中一定含有的官能團是氨基（—NH₂）和____________（寫名稱）。人體中共有二十多種氨基酸，其中人體自身__________（填“能”或“不能”）合成的氨基酸稱為人體必需氨基酸。在淀粉酶的作用下最終水解為           （寫化學式），部分該產物在體內被氧化放出能量，供人體活動需要。
（二）材料是人類賴以生存和發展的重要物質基礎。
⑴生產硅酸鹽水泥和普通玻璃都需要用到的主要原料是                 （填名稱）；
⑵石英玻璃化學穩定性強、膨脹系數小，是一種特種玻璃，石英玻璃的主要成分是
       （填化學式）；有機玻璃（聚甲基丙烯酸甲酯）實際上不是硅酸鹽材料，而是
一種       。（選填“橡膠”或“纖維”或“塑料”）
⑶聚乙烯、聚氯乙烯都是線型高分子樹脂，它們制成的塑料具有         （選填“熱塑性”或“熱固性”）
⑷玻璃鋼具有耐腐蝕、質量輕、強度高的性能，它屬于       材料（選填“合金”或“復合”）
（三）2010年第41屆世博會將在上海舉辦，世博會的主題是“城市，讓生活更美好”。
低碳經濟是以低能耗、低污染、低排放為基礎的經濟模式，上海世博會的亮點之一是實現“二氧化碳零排放”。
①現在人們使用乙醇汽油作為汽車燃料充分體現了低碳經濟，物質的量相同的乙醇與汽油（設為C₈H₁₈）均完全燃燒產生的CO₂的物質的量之比為         ；人們已嘗試使用
           作為汽車燃料可真正實現“二氧化碳零排放”。
②世博停車場，安裝有汽車尾氣催化光解設施,它能將汽車尾氣中CO和NO_x反應生成可參與大氣生態環境循環的無毒氣體，寫出CO和NO_x在一定條件下反應的化學方程式：
                                                。
③世博會期間將用可降解的“玉米塑料”替代一次性飯盒、并可被用來制作世博會證件及胸卡，目的是為了防止產生　   污染。

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

糖類、脂肪和蛋白質是維持人體生命活動所必需的三大營養物質。下列說法不正確的是(　　)

A．淀粉和纖維素均可用(C₆H₁₀O₅)_n表示，因此它們互為同分異構體

B．淀粉水解的最終產物能發生銀鏡反應

C．蛋白質在酶的作用下水解成氨基酸

D．脂肪能發生皂化反應，生成甘油和高級脂肪酸鈉

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

“化學使生活更美好”；炒菜時，加一點酒和醋能使菜味香且可口，其原因之一是：