Question

9．食品安全關系國計民生，影響食品安全的因素很多．
（1）聚偏二氯乙烯（）具有超強阻隔性能，可作為保鮮食品的包裝材料．它是由CCl₂=CH₂（寫結構簡式）發生加聚反應生成的．
（2）劣質植物油中的亞油酸[CH₃（CH₂）₄-CH═CH-CH₂-CH═CH-（CH₂）₇COOH]含量很低．下列關于亞油酸的說法中，正確的是CD．
A．分子式為C₁₈H₃₄O₂
B．一定條件下能與乙酸發生酯化反應
C．能和NaOH溶液反應
D．能使酸性KMnO₄溶液褪色
（3）假酒中甲醇（CH₃OH）含量超標，請寫出Na和甲醇反應的化學方程式：2Na+2CH₃OH→2CH₃ONa+H₂↑．
（4）三類營養物質之一的淀粉最終的水解產物是葡萄糖．請設計實驗證明淀粉已經全部水解，寫出操作、現象和結論：取少量水解后的溶液于試管中，加入碘水，如果溶液不變藍，則淀粉水解完全，反之，水解不完全．

Answer 1

分析 （1）聚偏二氯乙烯（）的單體是CCl₂=CH₂；
（2）亞油酸中含有碳碳雙鍵和羧基，具有烯烴和羧酸的性質，能發生氧化反應、還原反應、加聚反應、加成反應、取代反應、酯化反應、中和反應；
（3）甲醇和鈉反應生成甲醇鈉和氫氣；
（4）碘遇淀粉試液變藍色，所以可以用碘檢驗淀粉．

解答 解：（1）聚偏二氯乙烯（）的單體是CCl₂=CH₂，故答案為：CCl₂=CH₂；
（2）A．根據結構簡式知，亞油酸的分子式為C₁₈H₃₂O₂，故A錯誤；
B．含有羧基，一定條件下能與乙醇發生酯化反應，故B錯誤
C．含有羧基，所以能和NaOH溶液發生中和反應，故C正確；
D．含有碳碳雙鍵，所以能被酸性高錳酸鉀溶液氧化而使酸性KMnO₄溶液褪色，故D正確；
故選CD；
（3）甲醇和鈉反應生成甲醇鈉和氫氣，反應方程式為：2Na+2CH₃OH→2CH₃ONa+H₂↑，故答案為：2Na+2CH₃OH→2CH₃ONa+H₂↑；
（4）碘遇淀粉試液變藍色，所以可以用碘檢驗淀粉，其檢驗方法是取少量水解后的溶液于試管中，加入碘水，如果溶液不變藍，則淀粉水解完全，反之，水解不完全，
故答案為：取少量水解后的溶液于試管中，加入碘水，如果溶液不變藍，則淀粉水解完全，反之，水解不完全．

點評 本題考查高聚物中單體判斷、物質檢驗、方程式的書寫等知識點，明確官能團及其性質關系是解本題關鍵，難點是物質檢驗方案設計，注意化學用語的正確運用，題目難度中等．