Question

【題目】某小孩甲偏食，喜歡吃一些豆類作物制成的食品，不喜歡吃動(dòng)物性食品。該豆類作物中含有的天然蛋白質(zhì)，在蛋白酶的作用下，水解成A、B兩種有機(jī)物。其中A的化學(xué)式是C4H7O4N；B的化學(xué)式是C6H14O2N2。已知A、B分子結(jié)構(gòu)中均不含甲基，鏈端都有官能團(tuán)。

（1）試判斷A、B水溶液各顯何性，并寫(xiě)出A、B的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式_____________。

（2）小孩甲長(zhǎng)期偏食，將會(huì)出現(xiàn)什么后果？______________________。

Answer 1

【答案】 A的水溶液呈酸性，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為，B的水溶液呈堿性，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為 小孩甲愛(ài)吃豆類食物，不愛(ài)吃動(dòng)物類食物，食物種類過(guò)于單一，體內(nèi)形成的氨基酸種類少，導(dǎo)致蛋白質(zhì)合成受阻，出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良

【解析】試題分析：本題考查天然蛋白質(zhì)的水解，符合條件的同分異構(gòu)體的書(shū)寫(xiě)，氨基酸水溶液酸堿性的判斷。

（1）天然蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物為α—氨基酸，A、B都是α—氨基酸。A的化學(xué)式為C4H7O4N，結(jié)構(gòu)中不含甲基，鏈端有官能團(tuán)，則A的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為：，A的結(jié)構(gòu)中含1個(gè)—NH2和2個(gè)—COOH，A的水溶液呈酸性。B的化學(xué)式是C6H14O2N2，結(jié)構(gòu)中不含甲基，鏈端有官能團(tuán)，則B的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為：，B的結(jié)構(gòu)中含2個(gè)—NH2和1個(gè)—COOH，B的水溶液呈堿性。

（2）小孩甲長(zhǎng)期偏食，將出現(xiàn)的后果是：小孩甲愛(ài)吃豆類食物，不愛(ài)吃動(dòng)物類食物，食物種類過(guò)于單一，體內(nèi)形成的氨基酸種類少，導(dǎo)致蛋白質(zhì)合成受阻，出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良。