Question

下列關于蛋白質溶液的敘述不正確的是（    ）

A.通過鹽析作用從溶液中析出的蛋白質仍能溶解于水

B.蛋白質溶液在酸、堿作用下的性質變化是可逆的

C.蛋白質溶液會發生丁達爾效應

D.利用滲析可以除去蛋白質溶液中的離子或小分子

Answer 1

B

解析:

蛋白質溶液是分子膠體，在酸、堿的作用下發生變性，該過程是不可逆的。