Question

3．下列說法正確的是（　　）

• A． 平衡膳食就是各種食物都要吃
• B． 攝入食物中的營養素種類齊全，數量充足，比例適當且與人體的需要的保持平衡才是合理的膳食結構
• C． 淀粉、油脂、蛋白質為人體提供熱能，所以只要這三種攝入量足夠就可以了
• D． 麥芽糖不可以水解

Answer 1

分析 合理膳食利于人體的健康成長，否則偏食等不合理的膳食習慣會導致營養不良或營養過剩，常見的基本營養物質為糖類、油脂、蛋白質、無機鹽、維生素、水，以此來解答．

解答 解：A．膳食平衡是指：膳食中所含的營養素種類齊全、數量充足、比例適當，故A錯誤；
B．合理的膳食結構是指：膳食中所含的營養素種類齊全、數量充足、比例適當，且與人體的需要的保持平衡才是合理的膳食結構，故B正確；
C．淀粉、油脂、蛋白質為人體提供熱能，還需要補充無機鹽、維生素、水，達到合理膳食，故C錯誤；
D．麥芽糖為二糖，可水解生成葡萄糖，故D錯誤；
故選B．

點評 本題考查營養物質及人體健康，為高頻考點，把握基本營養物質的性質、合理膳食為解答的關鍵，側重分析與應用能力的考查，注意化學與生活的聯系，題目難度不大．