Question

有關糖類物質的敘述，正確的是（）

A.糖類都是有甜味的物質

B.由碳、氫、氧三種元素組成的有機物屬于糖類

C.糖類物質又叫碳水化合物，其分子式都可以用C_n（H₂O）_m表示

D.糖類一般是多羥基醛或多羥基酮，以及水解能產生它們的物質

Answer 1

D

解析:

單糖、低聚糖一般有甜味，多糖和淀粉、纖維素沒有甜味，故A不正確；由碳、氫、氧組成的有機物常見的有醇、醛、酸及酯和糖，故B選項也不正確；多數糖類化合物符合碳水化合物的通式，少數糖類物質不符合碳水化合物的通式，符合碳水化合物通式的也不一定是糖類物質，故C選項也不正確；D項是糖類概念的正確表述，雖然課本上沒有完整規范地敘述，運用排除法可得出正確選項。