Question

以下是化學物質與人體健康有關問題的探討，請填寫空白：
（1）某地曾出現過的“大頭娃娃”主要是患營養缺乏癥，是由于攝取的______（填“蛋白質”、“脂肪”或“維生素”）不足引起的．
（2）若膳食結構不合理，攝入某種微量元素不足，就會引起某些疾病，例如身材矮小，腰背彎曲可能是由于缺乏______，人體鐵元素攝入量不足可能會導致．
（3）我們熟悉的維生素有A、B、C、D、E等，其中維生素C又稱______，如果人體缺少______易患夜盲癥．
（4）糖類、油脂和蛋白質是人體重要營養素．
①a．大米b．青菜c．豬肉這三種物質中，富含淀粉的是______（填字母，下同）．
②a．葡萄糖b．油脂c．蛋白質這三種物質中，屬于天然高分子化合物的是______．
③葡萄糖是人體內最重要的功能物質，其分子中C、H、O的原子個數比為______．淀粉可以水解為葡萄糖，3.42g淀粉水解，可以得到______g葡萄糖．葡萄糖在人體內氧化的化學方程式為______．

Answer 1

（1）缺乏蛋白質會導致生長發育出現障礙，患營養缺乏癥，故答案為：蛋白質；
（2）身材矮小，腰背彎曲可能是由于缺鈣，缺鐵會患貧血，故答案為：鈣；貧血；
（3）維生素C又稱抗壞血酸；人體缺少維生素A易患夜盲癥，故答案為：抗壞血酸；維生素A；
（4）①大米富含淀粉，故答案為：a；
②葡萄糖、油脂相對分子質量較小，不屬于高分子化合物；蛋白質屬于高分子化合物，故答案為：c；
③葡萄糖的分子式為C₆H₁₂O₆，C、H、O的原子個數比為1：2：1，
需要得到葡萄糖Xg．
（C₆H₁₀O₅）_n+nH₂O→nC₆H₁₂O₆
162n 180n
3.42g Xg

162n

3.42g

=

180n

Xg

解得X=3.8g
，葡萄糖發生緩慢氧化反應生成二氧化碳和水，產生能量，反應的化學方程式為：C₆H₁₂O₆+6O₂═6CO₂+6H₂O，故答案為：1：2：1；3.8；C₆H₁₂O₆+6O₂→6CO₂+6H₂O．