Question

19．近年來，食品安全問題越來越引起社會的廣泛關注，下列做法你認為合理的是（　　）

• A． 在鴨子的飼料中添加蘇丹紅，可以產出蛋黃特紅的紅心鴨蛋
• B． 利用工業酒精與水勾兌制得成本低的飲用白酒
• C． 為了提高奶制品的蛋白質含量添加三聚氰胺
• D． 在面包中添加賴氨酸增加營養

Answer 1

分析 A．長期攝入蘇丹紅含量較高的食品具有致癌的危險；
B．工業酒精中含有甲醇；
C．長期食用含三聚氰胺的食品可致人體的泌尿系統出現結石；
D．賴氨酸是人體必需氨基酸．

解答 解：A．蘇丹紅是化學合成染料，不允許用于食品加工，該染料被“國際癌癥研究機構”歸類為致癌物質，長期蘇丹紅含量較高的食品具有致癌的危險，故A錯誤；
B．工業酒精中含有甲醇，甲醇有毒，故B錯誤；
C．三聚氰胺化學式是C₃N₆H₆，氮元素的質量分數高達66.7%，但三聚氰胺有輕微毒性，長期食用含三聚氰胺的食品可致人體的泌尿系統出現結石，不能在奶制品中加入三聚氰胺，故C錯誤；
D．賴氨酸是人體必需氨基酸，屬于營養強化劑，故D正確．
故選D．

點評 本題考查化學與生產、生活的關系，題目難度不大，要求學生能夠用化學知識解釋化學現象，試題培養了學生的分析、理解能力及靈活應用基礎知識的能力．