Question

【題目】下列有關生命活動中的營養物質，說法不正確的是

A. 氨基酸既能與強酸反應，也能與強堿反應

B. 植物油、脂肪與氫氧化鈉溶液反應均有醇生成

C. 淀粉、纖維素、蛋白質和油脂都是有機高分子化合物

D. 絲綢與棉布可以通過燃燒聞氣味的方法進行鑒別

Answer 1

【答案】C

【解析】

A項，氨基酸既具有酸性又具有堿性；

B項，植物油和脂肪屬于油脂，堿性條件下可水解；

C項，相對分子質量很大（超過1萬）的有機化合物，可認為是有機高分子化合物；

D項，蛋白質灼燒有燒焦羽毛的氣味，這是鑒別蛋白質的一種方法。

A項，氨基酸既含氨基又含羧基，所以既能與強酸反應，也能與強堿反應，故A正確；

B項，植物油、脂肪主要成分為高級脂肪酸甘油酯，與氫氧化鈉溶液反應都有丙三醇（甘油）生成，故B正確；

C項，淀粉、纖維素、蛋白質都是有機高分子化合物，而油脂不是有機高分子化合物，故C錯誤；

D項，絲綢主要成分是蛋白質，燃燒時有燒焦羽毛氣味，棉布主要成分是纖維素，燃燒時沒有燒焦羽毛氣味，故D正確。

綜上所述，符合題意的選項為C。