Question

茶葉中含有咖啡因和單寧等多種物質。咖啡因有弱堿性，又叫咖啡堿；單寧有弱酸性，又叫單寧酸。咖啡因既是天然的食品添加劑，又是制藥工業的重要原料，從茶葉中提取咖啡因具有重要的意義。咖啡因的溶解性狀況如下表。

溶劑	沸水(100 ℃)	熱水(80 ℃)	水(25 ℃)	熱乙醇(60 ℃)	乙醇(25 ℃)	氯仿(25 ℃)	乙醚(25 ℃)
溶解度/g	66.6	18.2	2	4.5	2	18.2	0.19

單寧酸能溶于水、乙醇、丙酮和甘油，幾乎不溶于乙醚、苯、氯仿和石油醚。

(1)從茶葉中浸取咖啡因，下列溶劑中最好的是________(用字母符號填空)，這樣選擇的理由是________________________________________________________________________

________________________________________________________________________。

A．熱乙醇　　B．沸水　　C．乙醇與乙醚的混合物

(2)用所選擇的溶劑浸取的咖啡因溶液里含有的主要雜質是________。

(3)從澄清的茶葉浸取液中提取不帶結晶水的咖啡因或帶結晶水的咖啡因，都需要有一個合理的實驗方案和操作步驟。請從下列項目中選取，先組成提取不帶結晶水的咖啡因的實驗操作步驟，再組成提取帶結晶水咖啡因的實驗操作步驟：______________；______________。

①蒸發濃縮　②焙炒　③加石灰、蒸干　④升華　⑤過濾　⑥冷卻結晶

 

Answer 1

【答案】

(1)B　咖啡因在沸水中的溶解度最大，且水價廉、易得、無污染

(2)單寧酸(或單寧)        (3)③②④　①⑥⑤

【解析】

試題分析：（1）根據表中數據可知，咖啡因在沸水中的溶解度最大，且水價廉、易得、無污染，所以從茶葉中浸取咖啡因，最好的溶劑是沸水，答案選B。

（2）由于單寧酸能溶于水，所以用水浸取的咖啡因溶液里含有的主要雜質是單寧酸。

（3）要提取不帶結晶水的咖啡因，則需要加入干燥劑除去水分，然后再利用生化得到咖啡因，即答案選③②④；如果要提取帶結晶水咖啡因，則只需要通過蒸發濃縮、冷卻結晶然后過濾得到，即答案選①⑥⑤。

考點：考查茶葉中提取咖啡因中溶劑的選擇、物質的分離與提純等基本實驗操作

點評：該題是中等難度試題的考查，試題綜合性強，旨在考查學生靈活運用基礎知識解決實際問題的能力，有利于培養學生的邏輯推理能力和規范實驗設計能力。該類試題主要是以常見儀器的選用、實驗基本操作為中心，通過是什么、為什么和怎樣做重點考查實驗基本操作的規范性和準確性及靈活運用知識解決實際問題的能力。