Question

食用下列食品通常不會對人體健康造成危害的是（　　）

• A、用甲醛溶液浸泡的海鮮
• B、用工業食鹽腌制的泡菜
• C、用工業酒精配制的白酒
• D、牛奶經發酵后得到的酸奶

Answer 1

考點：常見的食品添加劑的組成、性質和作用

專題：有機化合物的獲得與應用

分析：A．甲醛可破壞蛋白質的結構；
B．亞硝酸鈉有毒；
C．工業酒精中含有甲醇；
D．根據酸奶的成分和發酵的過程進行分析．

解答： 解：A．甲醛有毒，能破壞蛋白質的結構，不但對人體有害，而且降低了食品的質量，故A錯誤；
B．工業鹽中含有亞硝酸鈉，亞硝酸鈉有毒，不能食用，故B錯誤；
C．工業酒精中含有甲醇，甲醇對人體有害，故C錯誤；
D．酸奶不但保留了牛奶的所有優點，而且某些方面經加工過程還揚長避短，成為更加適合于人類的營養保健品，故D正確．
故選D．

點評：本題考查常見的食品添加劑的組成、性質和作用，比較基礎，側重對基礎知識的鞏固，注意對基礎知識的理解掌握．