Question

Ⅰ．維生素C能增強人體對疾病的抵抗能力．
（1）將維生素C溶于水后向溶液中滴加幾滴紫色石蕊試液，試液變紅，說明維生素C的水溶液呈

 

性．
（2）維生素C在酸性環境中比較穩定，在高溫時易被破壞．請你想一想，如何食用黃瓜，才能充分利用黃瓜中豐富的維生素C？

 

Ⅱ．蛋白質、糖類、無機鹽、維生素、油脂、水等被稱為六大營養素．某品牌脫脂奶粉包裝袋上標出的配料如下：①脫脂乳  ②白砂糖  ③乳酸亞鐵  ④維生素A    ⑤維生素D等．請你寫出：
（1）該產品配料中屬于營養素的有

 

（填編號，下同）；
（2）人體缺鐵，會引起缺鐵性貧血，該奶粉中

 

物質可以補充鐵元素．

Answer 1

分析：Ⅰ．（1）紫色石蕊試液遇酸變紅；
（2）維生素C在低溫、酸性的環境中比較穩定；
Ⅱ．（1）人類需要的營養物質有糖類、油脂、蛋白質、維生素、水和無機鹽；
（2）乳酸亞鐵含有鐵元素．

解答：解：Ⅰ．（1）紫色石蕊試液遇酸變紅，說明維生素C的水溶液呈酸性，故答案為：酸；
（2）因為維生素C在酸性環境中比較穩定，高溫時易被破壞，所以食用黃瓜時最好是加醋涼拌，故答案為：加醋涼拌；
Ⅱ．（1）①脫脂乳  ②白砂糖④維生素A⑤維生素D等屬于營養素，故答案為：①②④⑤；
（2）乳酸亞鐵含有鐵元素，可補充鐵元素，故答案為：③．

點評：本題考查維生素和微量元素的性質，題目難度不大，注意根據題意解題．