Question

11．下列說法正確的是（　　）

• A． HCHO溶液、（NH₄）₂SO₄溶液均能使蛋白質變性
• B． 分子式為C₂H₄O₂的有機物不一定是羧酸
• C． 煤的干餾是物理變化，煤的氣化和液化是化學變化
• D． 纖維素、蛋白質、油脂、糖類在一定條件下都能發生水解反應

Answer 1

分析 A、蛋白質溶液中加入濃的硫酸銨溶液會使蛋白質鹽析；
B、分子式為C₂H₄O₂的有機物可以是酸，也可以是酯類；
C、煤的干餾是將煤隔絕空氣加強熱使其分解的過程；
D、葡萄糖不能發生水解反應．

解答 解：A、蛋白質溶液中加入濃的硫酸銨溶液會使蛋白質鹽析，HCHO溶液能使蛋白質變性，故A錯誤；
B、分子式為C₂H₄O₂的有機物可以是酸，也可以是酯類，故B正確；
C、煤的干餾是將煤隔絕空氣加強熱使其分解的過程，是化學變化，煤的氣化和液化也是化學變化，故C錯誤；
D、葡萄糖是單糖，不能發生水解反應，故D錯誤．
故選B．

點評 本題是對有機物性質的考查，可以根據所學內容來回答，難度不大．