Question

4．隨著人們生活節(jié)奏的加快，方便的小包裝食品已被廣泛接受．為了延長食品的保質(zhì)期，防止食品受潮及富脂食品氧化變質(zhì)，在包裝袋中應(yīng)放入的化學(xué)物質(zhì)是（　　）

• A． 無水硫酸銅、蔗糖
• B． 食鹽、硫酸亞鐵
• C． 生石灰、硫酸亞鐵
• D． 硅膠、食鹽

Answer 1

分析 主要從防止食品氧化變質(zhì)和受潮兩方面分析考慮，防氧化就是防止氧氣的進(jìn)入并與之反應(yīng)，防受潮就是防止水分的進(jìn)入，據(jù)此即可解答

解答 解：A．無水硫酸銅能吸收水分，但蔗糖不能防止食品被氧化，故A錯誤；
B．食鹽不能吸收水分，硫酸亞鐵能防止食物被氧化，故B錯誤；
C．硅膠能防止食品受潮，硫酸亞鐵能防止食物被氧化，故C正確；
D．硅膠能防止食品受潮，但是食鹽不能防止食品被氧化，故D錯誤；
故選C．

點(diǎn)評 本題考查常見的食品添加劑，涉及干燥劑與除氧劑，是化學(xué)應(yīng)用于生活的題型訓(xùn)練，題目難度不大．