Question

5．下列說法正確的是（　　）
①葡萄糖和果糖互為同分異構體，淀粉和纖維素也互為同分異構體
②試管里加入少量蔗糖，再加入一定量稀硫酸，加熱 3～4 分鐘，然后加入銀氨溶液，片刻后管壁上有“銀鏡”出現
③油脂發生皂化反應后可得到高級脂肪酸鈉和甘油
④纖維素和油脂都屬于高分子化合物，一定條件下均能發生水解
⑤動物皮革的主要成分是蛋白質，且天然蛋白質水解的最終產物是氨基酸．

• A． ①②
• B． ①③
• C． ②④
• D． ③⑤

Answer 1

分析 ①淀粉和纖維素中由于n不同，不是同分異構體；
②銀鏡反應需要在堿性條件下進行；
③油脂皂化是在堿性條件下的水解反應；
④相對分子質量大于10000的屬于高分子化合物；
⑤動物的毛皮的主要成分為蛋白質，天然蛋白質水解的最終產物為α-氨基酸．

解答 解：①葡萄糖與果糖是同分異構體，但是淀粉與纖維素不是同分異構體，故①錯誤；
②淀粉水解后，沒有加堿至溶液呈堿性，就進行銀鏡反應，不能產生“銀鏡”現象，故②錯誤；
③油脂在堿性條件下的水解反應為皂化反應，生成高級脂肪酸鈉和甘油，故③正確；
④油脂相對分子質量較小，屬于小分子化合物，故④錯誤；
⑤動物的毛皮的主要成分為蛋白質，天然蛋白質水解的最終產物為α-氨基酸，故⑤正確，故選D．

點評 本題主要考查的同分異構體的概念、高分子化合物概念以及蛋白質和油脂的水解，難度不大．