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11．欲將蛋白質從水中析出而又不改變它的性質，應加入（　�。�

A．

CuSO₄溶液

B．

濃硫酸

C．

甲醛溶液

D．

飽和Na₂SO₄ 溶液

分析蛋白質溶液中加入飽和Na₂SO₄溶液或硫酸銨會發生鹽析，鹽析是一個可逆的過程，不改變蛋白質的性質；而甲醛、強酸、強堿、重金屬鹽等物質能使蛋白質變性．

解答解：甲醛（福爾馬林）、強酸（如硫酸）、強堿、重金屬鹽（如CuSO₄溶液）等物質能使蛋白質變性，而蛋白質溶液中加入飽和Na₂SO₄溶液會發生鹽析，鹽析是一個可逆的過程，不改變蛋白質的性質，故選D．

點評本題考查了蛋白質的鹽析和變性，題目難度不大，注意蛋白質發生變性的條件和蛋白質發生鹽析的條件．

練習冊系列答案

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相關習題

科目：高中化學 來源： 題型：選擇題

1．下列有關氯單質及其化合物的說法正確的是（　�。�

	A．	HClO是弱酸，但可與NaHCO₃飽和溶液反應
	B．	Cl₂具有很強的氧化性，在化學反應中只能作氧化劑
	C．	氯水與活性炭使紅墨水褪色的原理相同
	D．	濃鹽酸及濃硫酸長期暴露在空氣中濃度均降低

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科目：高中化學 來源： 題型：選擇題

2．海水中含有大量的化學元素，自然界中的有些元素主要存在于海水中．下列元素中，被稱為“海洋元素”是（　�。�

A．

氮

B．

碳

C．

鋁

D．

溴

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科目：高中化學 來源： 題型：選擇題

19．用一種試劑即可將酒精、苯酚溶液、己烯、甲苯4種無色液體區分開來，這種試劑是（　�。�

A．

溴水

B．

FeCl₃溶液

C．

KMnO₄溶液

D．

金屬鈉

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科目：高中化學 來源： 題型：選擇題

6．下列物質中，均不能發生水解反應的一組是（　�。�

A．

酶和脂肪

B．

油脂和蔗糖

C．

淀粉和蛋白質

D．

果糖和葡萄糖

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科目：高中化學 來源： 題型：填空題

16．將下列硅酸鹽的化學式改寫成氧化物的形式：硅酸鈉（Na₂SiO₃）Na₂O•SiO₂，滑石[Mg₃（Si₄O₁₀）（OH）₂]3MgO•4SiO₂•H₂O．

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科目：高中化學 來源： 題型：選擇題

3．下列說法正確的是（　　）

	A．	同周期元素原子的第一電離能從左往右越來越大
	B．	同族元素原子從上到下第一電離能越來越大
	C．	同周期元素原子的電負性從左往右越來越大
	D．	同族元素原子從上到下電負性越來越大

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科目：高中化學 來源： 題型：實驗題

20．某化學興趣小組的同學按照下面的實驗方法制備氫氧化鐵膠體：首先取少量蒸餾水于潔凈的燒杯中，用酒精燈加熱至沸騰，向燒杯中逐滴滴加飽和的FeCl₃溶液，繼續煮沸，至液體呈透明的紅褐色，反應原理為FCl₃+3H₂O$\frac{\underline{\;\;△\;\;}}{\;}$Fe（OH）₃（膠體）+3HCl．
（1）判斷膠體的制備是否成功，可利用膠體的丁達爾效應．
（2）某同學按要求制備了Fe（OH）₃膠體，但是他又向Fe（OH）₃膠體中逐滴加入了稀H₂SO₄，結果出現了一系列變化，
①先出現紅褐色沉淀，原因是電解質H₂SO₄使Fe（OH）₃膠體聚沉而產生沉淀．
②隨后沉淀溶解，此反應的離子方程式為Fe（OH）₃+3H⁺═Fe³⁺+3H₂O．

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科目：高中化學 來源： 題型：選擇題