Question

6．下列食品添加劑與類別對應正確的一組是（　　）

• A． 營養(yǎng)強化劑--醬油中加鐵、加鋅
• B． 調(diào)味劑--亞硝酸鈉、味精
• C． 防腐劑--氯化鈉、檸檬黃
• D． 著色劑--胡蘿卜素、苯甲酸鈉

Answer 1

分析 A．鐵和鋅是人體的微量元素；
B．亞硝酸鈉具有毒性，不能用作調(diào)味品；
C．檸檬黃是一種合成色素；
D．苯甲酸鈉具有防腐性．

解答 解：A．鐵和鋅是人體的微量元素，是營養(yǎng)強化劑，故A正確；
B．亞硝酸鈉有毒，適量亞硝酸鈉（NaNO₂）可做食品防腐劑，長期食用會對身體有害，不能用作調(diào)味品，故B錯誤；
C．檸檬黃是一種合成色素，不能用作防腐劑，故C錯誤；
D．苯甲酸鈉具有防腐性，可以用作防腐劑，不作著色劑，故D錯誤．
故選A．

點評 本題考查了常見食品添加劑與類別的用途，難度較小，旨在考查學生對基礎知識的識記，注意基礎知識的積累掌握．