Question

下列關于一些營養物質及其在人體內作用的敘述，正確的是（　　）

營養物質	淀粉	油脂	維生素C	鐵元素
存在、性質	存在于大豆、花生、綠色蔬菜中；與纖維素互為同分異構體	存在于動物脂肪、大豆、花生等；可溶于水，常溫均呈固態	存在于蔬菜、水果內，可溶于水，具有很強的還原性	存在于動物肝臟、瘦肉等食物內；可以跟某些蛋白質結合
在人體內的 主要作用	用于水解形成葡萄糖，為人體提供能量	保溫、緩沖，幫助脂溶性維生素吸收，儲存能量及必要時氧化釋放能量	清除導致人體衰老的自由基，促進鐵元素吸收等	用于合成甲狀腺素，促進智力發育

• A、A
• B、B
• C、C
• D、D

Answer 1

考點：淀粉的性質和用途,油脂的性質、組成與結構,人體必需的維生素的主要來源及其攝入途徑,微量元素對人體健康的重要作用

專題：糖類與蛋白質專題,化學應用

分析：A．綠色蔬菜富含維生素；
B．室溫下呈液態的油脂稱為油；室溫下呈固態的油脂稱為脂肪；
C．二價鐵易被人體吸收；
D．碘元素用于合成甲狀腺素．

解答： 解：A．綠色蔬菜富含維生素，含淀粉較少，故A錯誤；
B．大豆、花生等植物油在室溫下呈液態，故B錯誤；
C．維生素C有很強的還原性，能將三價鐵還原為二價鐵，促進鐵元素吸收等，故C正確；
D．碘元素用于合成甲狀腺素，補充鐵能防止貧血，故D錯誤．
故選C．

點評：本題考查人體內的營養物質，比較基礎，側重對基礎知識的鞏固，注意對基礎知識的理解掌握．