Question

9．生活處處有化學，下列說法正確的是（　　）

• A． 石油主要是各種烷烴、環烷烴、烯烴組成的混合物
• B． 做衣服的棉和麻均與淀粉互為同分異構體
• C． 煎炸食物的花生油和牛油都是可皂化的酯類
• D． 磨豆漿的大豆富含蛋白質，豆漿煮沸后蛋白質變成了氨基酸

Answer 1

分析 A．石油主要是各種烷烴、環烷烴、芳香烴的混合物；
B．棉和麻為纖維素，與淀粉均可用（C₆H₁₀O₅）n表示，但n不同；
C．花生油和牛油均為油脂，含-COOC-；
D．豆漿煮沸發生變性．

解答 解：A．石油又稱原油，是從地下深處開采的棕黑色可燃粘稠液體．主要是各種烷烴、環烷烴、芳香烴的混合物，故A正確；
B．棉和麻為纖維素，與淀粉均可用（C₆H₁₀O₅）n表示，但n不同，則不是同分異構體，故B錯誤；
C．花生油和牛油均為油脂，含-COOC-，則均屬于酯類，故C正確；
D．豆漿煮沸發生變性，而水解才生成氨基酸，故D錯誤；
故選AC．

點評 本題考查有機物的結構與性質，為高頻考點，把握官能團與性質的關系為解答的關鍵，側重分析與應用能力的考查，注意化學與生活的關系，題目難度不大．