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12.下列說法不正確的是(  )
A.糖類、油脂、蛋白質都能發生水解反應
B.糖類、油脂、蛋白質都是由C、H、O三種元素組成的
C.糖類、油脂、蛋白質都是高分子化合物
D.油脂有油和脂肪之分,但都屬于酯

分析 A.糖類中的單糖不能水解;
B.蛋白質主要由C、H、O、N四種元素組成;
C.相對分子質量在10000以上的有機化合物為高分子化合物;
D.油脂的官能團是酯基.

解答 解:A.糖類中的葡萄糖屬于單糖,是不能水解的糖,故A錯誤;
B.油脂主要由C、H、O元素組成,蛋白質主要由C、H、O、N四種元素組成,故B錯誤;
C.糖類中的單糖、二糖和油脂相對分子質量較小,不屬于高分子化合物,故C錯誤;
D.油脂有油和脂肪之分,但都屬于酯,它們的官能團都是酯基,屬于酯,故D正確.
故選ABC.

點評 本題考查糖類、油脂、蛋白質的組成和性質,明確不能水解的物質是解題的關鍵,題目難度不大,側重于考查學生的分析能力和對基礎知識的應用能力.

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