Question

將淀粉漿和淀粉酶的混合物放入玻璃紙袋中，扎好袋口，浸入流動的溫水中。相當一段時間后，取袋內液體分別與碘水、新制Cu(OH)₂（加熱）和濃HNO₃（微熱）作用，其現象分別是(    )

A.顯藍色、無現象、顯黃色                     B.顯藍色、紅色沉淀、無現象

C.無現象、變黑色、顯黃色                     D.無現象、紅色沉淀、無現象

Answer 1

C

解析:

淀粉在淀粉酶的催化作用下，水解生成葡萄糖，在流動的水中不斷流走。玻璃紙里剩余的物質是淀粉酶，淀粉酶是蛋白質，和濃HNO₃作用顯黃色。