Question

某同學進行蔗糖的水解實驗，并檢驗水解產物中是否含有葡萄糖．他的操作如下：取少量純蔗糖加適量水配成溶液；在蔗糖溶液中加入3～5滴稀硫酸；將混合液煮沸幾分鐘、冷卻；在冷卻后的溶液中加入適量的新制Cu（OH）₂并加熱至沸騰，沒有觀察到磚紅色沉淀生成，以下解釋最正確的是（ ）
A．由于水解完畢沒有加堿中和至堿性，所以見不到磚紅色沉淀
B．蔗糖水解的產物中沒有葡萄糖
C．使用的硫酸太稀，導致水解反應不能成功
D．加熱時間不夠長，所以見不到磚紅色沉淀

Answer 1

【答案】分析：蔗糖水解生成葡萄糖，利用葡萄糖的檢驗應在堿性條件下進行來解答．
解答：解：取少量純蔗糖加適量水配成溶液，在蔗糖溶液中加入3～5滴稀硫酸，將混合液煮沸幾分鐘、冷卻，
則蔗糖在酸性條件下水解生成葡萄糖，而葡萄糖的檢驗應在堿性條件下進行，
應先加堿中和至堿性，再加入適量的新制Cu（OH）₂并加熱至沸騰，可觀察到磚紅色沉淀生成，
所以在酸性條件下不能與生成Cu₂O，故沒有觀察到磚紅色沉淀生成．
故選A．
點評：本題考查蔗糖的水解，明確葡萄糖的檢驗是解答本題的關鍵，難度不大．