Question

下列與有機物結構、性質相關的敘述中，正確的是（　　）

• A、淀粉、纖維素都屬于天然高分子化合物，二者分子式相同，互為同分異構體
• B、糧食釀造的酒一定溫度下密封存放時間越長香味越濃，是因為有酯生成
• C、雞蛋清中加入CuSO₄溶液會產生鹽析現象，析出的蛋白質可再溶于水
• D、石油化工中的分餾、裂化、裂解都是通過化學反應來獲得輕質油、氣體烯烴

Answer 1

考點：有機物的結構和性質

專題：有機物的化學性質及推斷

分析：A．淀粉、纖維素均用（C₆H₁₀O₅）_n表示，但n不同；
B．糧食發酵生產乙醇，乙醇氧化生成乙酸，乙醇與乙酸反應生成具有香味的乙酸乙酯；
C．CuSO₄溶液，為重金屬鹽溶液；
D．分餾為物理變化，只得到飽和烴類物質．

解答： 解：A．淀粉、纖維素均用（C₆H₁₀O₅）_n表示，但n不同，則二者不是同分異構體，但相對分子質量在10000以上，均為高分子，故A錯誤；
B．糧食發酵生產乙醇，乙醇氧化生成乙酸，乙醇與乙酸反應生成具有香味的乙酸乙酯，則糧食釀造的酒一定溫度下密封存放時間越長香味越濃，故B正確；
C．CuSO₄溶液，為重金屬鹽溶液，則雞蛋清中加入CuSO₄溶液會產生變性現象，析出的蛋白質不能再溶于水，故C錯誤；
D．分餾為物理變化，只得到飽和烴類物質，而裂化、裂解都是通過化學反應來獲得輕質油、氣體烯烴，故D錯誤；
故選B．

點評：本題考查有機物的結構與性質，為高頻考點，把握官能團與性質的關系為解答的關鍵，側重常見有機物性質、組成的考查，選項D為解答的易錯點，題目難度不大．