Question

糖類、油脂、蛋白質(zhì)都是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)．
（1）油脂被攝入人體后，在酶的作用下水解為高級脂肪酸和

甘油

（寫名稱），進而被氧化生成二氧化碳和水并提供能量，或作為合成人體所需其他物質(zhì)的原料．
（2）氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單元，其分子中一定含有的官能團是氨基（-NH₂）和

-COOH

（寫結(jié)構(gòu)簡式）．人體中共有二十多種氨基酸，其中人體自身

不能

（填“能”或“不能”）合成的氨基酸稱為人體必需氨基酸．
（3）淀粉在淀粉酶的作用下最終水解為葡萄糖（C₆H₁₂O₆），部分葡萄糖在體內(nèi)被氧化生成二氧化碳和水．寫出葡萄糖在體內(nèi)被氧化的化學方程式：

C₆H₁₂O₆+6O₂

氧化  .

6CO₂+6H₂O

．

Answer 1

分析：（1）油脂是高級脂肪酸甘油酯；
（2）氨基酸一定含有的官能團是氨基（-NH₂）和羧基（-COOH）；必需氨基酸指的是人體自身不能合成或合成速度不能滿足人體需要，必須從食物中攝取的氨基酸；
（3）根據(jù)反應物和生成物及其質(zhì)量守恒定律可以正確的書寫化學方程式．

解答：解：（1）油脂在酶的作用下水解生成高級脂肪酸和甘油，故答案為：甘油；
（2）氨基酸一定含有的官能團是氨基（-NH₂）和羧基（-COOH）；必需氨基酸指的是人體自身不能合成或合成速度不能滿足人體需要，必須從食物中攝取的氨基酸，
故答案為：-COOH；不能；
（3）葡萄糖在體內(nèi)發(fā)生緩慢氧化生成二氧化碳和水，反應的化學方程式為：C₆H₁₂O₆+6O₂

氧化  .

6CO₂+6H₂O，故答案為：C₆H₁₂O₆+6O₂

氧化  .

6CO₂+6H₂O．

點評：本題考查油脂的性質(zhì)、氨基酸的性質(zhì)和葡萄糖的氧化反應，難度不大，注意基礎知識的積累．