隨著生活水平的提高，人們越來越關注自身的健康．以下是探討化學物質與人體健康的有關問題：
（1）發育出現障礙，患營養缺乏癥，這主要是由于攝取
維生素
維生素
（填“蛋白質”、“脂肪”或“維生素”）不足引起的．
（2）微量元素與人體健康密切相關，若膳食結構不合理，攝入某種微量元素不足，就會引起某些疾病，例如身材矮小，腰背彎曲可能是由于缺
鈣
鈣
，
碘
碘
元素是合成甲狀腺激素的重要原料；人體鐵元素攝入量不足可能會導致
貧血
貧血
．
（3）人體攝入過多的食物時，會引起胃酸分泌過多，胃酸的pH下降，使人體感到不適，此時應服用消酸劑，雙羥基鋁酸鈉就是一種常用的消酸劑，其化學式為NaAl（OH）
2CO
3，由于Al
3+在人體內難以代謝，含量過高可導致老年癡呆癥等疾病．欲調節控制PH下降同時又防止人體攝入過量鋁元素，請提一條合理的建議
可服用小蘇打或碳酸鈉
可服用小蘇打或碳酸鈉
．
（4）香蕉屬于高糖水果，糖尿病人不宜食用．乙烯是香蕉的 催熟劑，可使溴的四氯化碳溶液褪色，試寫出該反應的化學方程式：
．
（5）某種食品的配料標簽如圖所示．
①該配料中，富含蛋白質的物質是
雞蛋
雞蛋
，富含油脂的物質是
棕櫚油
棕櫚油
．
②該配料中的
苯甲酸鈉
苯甲酸鈉
具有防腐作用．碳酸氫鈉受熱分解，產生的氣體使食品疏松．碳酸氫鈉受熱分解的化學方程式為
2NaHCO3═2Na2CO3+CO2+H2O
2NaHCO3═2Na2CO3+CO2+H2O
．
③請寫出檢驗淀粉水解是否生成葡萄糖的實驗方法和現象：
取少量待測液于試管中，加入適量NaOH溶液至弱堿性，再加入新制銀氨溶液，水浴加熱，試管內壁有銀鏡生成，說明淀粉水解生成了葡萄糖（或：少量待測液于試管中，加入適量NaOH溶液至弱堿性，再加入新制的堿性氫氧化銅懸濁液，加熱，觀察到有紅色沉淀生成，說明淀粉水解生成了葡萄糖）
取少量待測液于試管中，加入適量NaOH溶液至弱堿性，再加入新制銀氨溶液，水浴加熱，試管內壁有銀鏡生成，說明淀粉水解生成了葡萄糖（或：少量待測液于試管中，加入適量NaOH溶液至弱堿性，再加入新制的堿性氫氧化銅懸濁液，加熱，觀察到有紅色沉淀生成，說明淀粉水解生成了葡萄糖）
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