Question

11．對食物的酸、堿性判斷正確的是（　　）

• A． 西瓜是酸性食物
• B． 豬肉是堿性食物
• C． 奶油是酸性食物
• D． 大米是堿性食物

Answer 1

分析 酸性食物：含硫、磷、氯等礦物質較多的食物，在體內的最終代謝產物常呈酸性，如肉、蛋魚等動物食品及豆類和谷類等．
堿性食物：含鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質較多的食物，在體內的最終的代謝產物常呈堿性，如，蔬菜、水果、乳類、大豆和菌類等．

解答 解：A．西瓜屬于水果，在體內的最終的代謝產物常呈堿性，屬于堿性食物，故A錯誤；
B．豬肉富含蛋白質，在體內的最終代謝產物常含氮，屬于酸性食物，故B錯誤；
C．奶油富含脂肪，在體內的最終代謝產物常呈酸性，屬于酸性食物，故C正確；
D．大米屬于由谷物加工成的食品，在體內的最終代謝產物常呈酸性，屬于酸性食物，故D錯誤．
故選C．

點評 本題考查了食物的酸堿性，難度不大，判斷食物的酸堿性，并非根據人們的味覺、也不是根據食物溶于水中的化學性，而是根據食物進入人體后所生成的最終代謝物的酸堿性而定．