Question

（2011?浙江）褪黑素是一種內源性生物鐘調節劑，在人體內由食物中的色氨酸轉化得到．下列說法不正確的是（　　）

A．色氨酸分子中存在氨基和羧基，可形成內鹽，具有較高的熔點

B．在色氨酸水溶液中，可通過調節溶液的pH使其形成晶體析出

C．在一定條件下，色氨酸可發生縮聚反應

D．褪黑素與色氨酸結構相似，也具有兩性化合物的特性

Answer 1

分析：A、氨基使該物質具有堿性，羧基使該物質具有酸性，所以色氨酸分子中的氨基和羧基能發生反應，可形成內鹽；
B、根據氨基酸的等電點和溶解度的關系判斷；
C、色氨酸中含有氨基和羧基，能發生縮聚反應；
D、根據褪黑素和色氨酸的官能團判斷化合物的性質．

解答：解：A、氨基酸分子中同時含有羧基（-COOH）和氨基（-NH₂），不僅能與強堿或強酸反應生成鹽，而且還可在分子內形成內鹽（偶極離子） ，該鹽是離子化合物，熔點較高，故A正確；
B、在等電點時，氨基酸的溶解度最小．因此可以用調節溶液PH值的方法，使不同的氨基酸在各自的等電點結晶析出，以分離或提純氨基酸，故B正確；
C、α-氨基酸分子間可以發生脫水反應生成酰胺．
在生成的酰胺分子中兩端仍含有α-NH₂及-COOH，因此仍然可以與其它α-氨基酸繼續縮合脫水形成長鏈高分子．所以在一定條件下，氨基酸可發生縮聚反應形成高分子（多肽），故C正確；
D、色氨酸為α-氨基酸，褪黑素不是α-氨基酸，兩者結構不相似．褪黑素官能團為酰胺鍵，不具有兩性化合物的特性，故D錯誤；
故選D．

點評：本題是一道有機題，考查了氨基酸的性質，特別是等電點的應用，同時能辨認、區別色氨酸和褪黑素的官能團．