Question

下列關于蛋白質(zhì)的敘述中，錯誤的是（　　）

• A、蛋白質(zhì)溶液里加（NH₄）₂SO₄溶液可提純蛋白質(zhì)
• B、在豆?jié){中加少量石膏，能使豆?jié){凝結為豆腐
• C、溫度越高，酶對某些化學反應的催化效率越高
• D、人工合成的具有生命活性的蛋白質(zhì)--結晶牛胰島素是我國科學家1965年首次合成的

Answer 1

考點：氨基酸、蛋白質(zhì)的結構和性質(zhì)特點

專題：糖類與蛋白質(zhì)專題

分析：A．當向蛋白質(zhì)溶液中加入的鹽溶液達到一定濃度時，反而使蛋白質(zhì)的溶解度降低而從溶液中析出，這種作用叫鹽析；
B．豆?jié){是膠體；
C．加熱能使蛋白質(zhì)發(fā)生變性；
D．1965年9月，我國科學家首先在世界上成功地實現(xiàn)了人工合成具有天然生物活力的蛋白質(zhì)--結晶牛胰島素．

解答： 解：A．蛋白質(zhì)溶液中加入飽和（NH₄）₂SO₄溶液，蛋白質(zhì)析出，再加水會溶解，鹽析是可逆的，可用于提純蛋白質(zhì)，故A正確；
B．豆?jié){是膠體，膠體遇電解質(zhì)發(fā)生聚沉，使豆?jié){凝結為豆腐，故B正確；
C．酶是蛋白質(zhì)，溫度過高，能使蛋白質(zhì)發(fā)生變性，催化效率降低，故C錯誤；
D．結晶牛胰島素是我國科學家1965年首次合成的，故D正確．
故選C．

點評：本題考查蛋白質(zhì)和膠體的性質(zhì)，題目難度不大，側重對基礎知識的鞏固，注意對基礎知識的理解掌握．