Question

11．下列營養物質在人體內發生的變化及其對人的生命活動所起的作用敘述中，不正確的是（　　）

• A． 纖維素$\stackrel{水解}{→}$葡萄糖$\stackrel{氧化}{→}$CO₂和H₂O（釋放能量維持生命活動）
• B． 淀粉$\stackrel{水解}{→}$葡萄糖$\stackrel{氧化}{→}$CO₂和H₂O（釋放能量維持生命活動）
• C． 蛋白質$\stackrel{水解}{→}$氨基酸$\stackrel{合成}{→}$人體所需的蛋白質（人體生長發育）
• D． 油脂$\stackrel{水解}{→}$甘油和高級脂肪酸$\stackrel{氧化}{→}$CO₂和H₂O（釋放能量維持生命活動）

Answer 1

分析 A．人體內沒有水解纖維素的酶；
B．淀粉最終水解為葡萄糖，葡萄糖氧化為人體提供能量；
C．蛋白質水解生成氨基酸，氨基酸能合成人體所需蛋白質；
D．油脂水解生成甘油和高級脂肪酸，是人體基本營養物質．

解答 解：A．纖維素不是人體所需要的營養物質，人體內沒有水解纖維素的酶，它在人體內主要是加強胃腸蠕動，有通便功能，故A錯誤；
B．淀粉最終水解生成葡萄糖，葡萄糖被氧化能釋放出能量，故B正確；
C．蛋白質水解生成氨基酸，氨基酸能合成人體生長發育、新陳代謝的蛋白質，故C正確；
D．油脂水解生成甘油和高級脂肪酸，甘油和高級脂肪酸能被氧化釋放能量，故D正確；
故選A．

點評 本題考查基本營養物質在體內的化學反應，難度不大，注意纖維素不是人體所需要的營養物質，人體內沒有水解纖維素的酶，它在人體內主要是加強胃腸蠕動，有通便功能．