Question

向淀粉溶液中加少量稀H₂SO₄加熱，使淀粉水解，為測定其水解程度，需要加入的試劑是

    （1）NaOH溶液   （2）銀氨溶液   （3）新制的Cu(OH)₂懸濁液    （4）碘水

        A．（4）                     B．（2）（4）

        C．（1）（3）（4）             D．（3）（4）

Answer 1

C

解析:

淀粉在一定條件下水解程度可能有三種情況：（1）水解完全，產物為葡萄糖（2）部分水解，產物除葡萄糖外，還有未水解的淀粉 （3）沒有水解要測定淀粉的水解程度，先必須用NaOH中和掉水解反應中的催化劑稀H₂SO₄，再選用適當的試劑去分析水解產物的成分，即可得出正確結論。