Question

（1）寫出硬脂酸甘油酯發生皂化反應的化學方程式：

+3NaOH→C₁₇H₃₅COONa+

；
（2）寫出葡萄糖在酒化酶的作用下轉化為酒精的方程式：

C₆H₁₂O₆

酒化酶

2C₂H₅OH+2CO₂

．

Answer 1

分析：（1）硬脂酸甘油酯在堿性條件下發生皂化反應，硬脂酸甘油酯與氫氧化鈉反應生成C₁₇H₃₅COONa與甘油．
（2）葡萄糖在酒化酶的作用下生成酒精與二氧化碳．

解答：解：（1）硬脂酸甘油酯與氫氧化鈉反應生成C₁₇H₃₅COONa與甘油，反應方程式為+3NaOH→C₁₇H₃₅COONa+．
故答案為：+3NaOH→C₁₇H₃₅COONa+．
（2）葡萄糖在酒化酶的作用下生成酒精與二氧化碳，反應方程式為C₆H₁₂O₆

酒化酶

2C₂H₅OH+2CO₂．
故答案為：C₆H₁₂O₆

酒化酶

2C₂H₅OH+2CO₂．

點評：考查油脂的皂化反應、葡萄糖性質、方程式的書寫，難度不大，注意基礎知識的掌握．