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下列食品添加劑與其說明錯誤的是

A．食醋——酸味劑	B．亞硝酸鈉——咸味劑
C．碳酸氫鈉——疏松劑	D．苯甲酸——防腐劑

亞硝酸鈉——調味劑，不是咸味劑。其他都正確，所以選B

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列項目：①水溫、②導電率、③PH、④固體懸浮物、⑤溶解氧（DO）、⑥化學需氧量（COD）、⑦生化需氧量（BOD）、⑧一些有毒有害物質的濃度等，其中屬于評價水質優劣需要檢測的項目是
A.③④⑤⑥⑦⑧ B.⑤⑥⑦⑧ C.④⑤⑥⑦⑧ D.①②③④⑤⑥⑦⑧

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列食品添加劑與類別對應錯誤的是

A．調味劑—乳酸

B．防腐劑—山梨酸鉀

C．疏松劑——明礬

D．發色劑— β-胡蘿卜素

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

化學與生產、生活、社會密切相關。下列有關說法中不正確的是

A．為防止中秋月餅等富脂食品氧化變質，常在包裝袋中放入生石灰。

B．氮化硅陶瓷、氧化鋁陶瓷、光導纖維等屬于新型無機非金屬材料。

C．絢麗繽紛的煙花中添加了含鉀、鈉、鈣、銅等金屬元素的化合物。

D．食用植物油的主要成分是高級脂肪酸甘油酯，是人體所需營養物質。

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

（8分）亞硝酸鈉屬劇毒物質，是一種食品護色劑。人體攝入過多的亞硝酸鈉，30min即出現惡心、嘔吐

、全身無力、皮膚青紫等中毒癥狀，嚴重者昏迷、抽搐、呼吸衰竭而死亡。我國因亞硝酸鈉嚴重污染或以“工業鹽”(亞硝酸鈉)作為食鹽誤食引起惡性食物中毒事故屢有發生。所以，在肉制品加工中使用護色劑必須嚴格控制其使用量，確保食用安全。
(1) 已知NaNO₂能發生如下反應：2NaNO₂+4HI=2NO+I₂+2NaI+2H₂O，反應中氧化劑是_________，若有2mol NaNO₂發生反應轉移電子的物質的量_________mol。
(2)根據上述反應，可以用試紙和生活中常見的物質進行實驗，以鑒別NaNO₂和NaCl，可選用的物質有①自來水②碘化鉀淀粉試紙③淀粉④白糖⑤食醋⑥白酒。進行實驗時，必須選用的物質有_____________。
（3）若誤食亞硝酸鹽會導致血紅蛋白中亞鐵離子轉化為鐵離子而中毒。服用維生素C可解除亞硝酸鹽中毒。下列敘述正確的是

A．亞硝酸鹽是還原劑	B．維生素C是還原劑
C．維生素C能把亞鐵離子氧化為三價鐵離子	D．亞硝酸鹽被氧化

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

某元素被譽

為“智力之花”，人體中缺少或含量過多都會導致甲狀腺疾病，這種元素是

A．碘

B．鈣

C．鋅

D．鐵

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

（1）(5分)下列常用物質：

A．碳酸氫鈉

B．阿斯匹林

C．葡萄糖

D．苯甲酸鈉 E．檸檬黃

請用字母填空：
具有解熱鎮痛療效的是________，可直接進入人體血液補充能量的是________ ，可用作食品防腐劑的是________，常用作食品著色劑的是________，常用作治療胃酸過多的抗酸劑的是________。
（2）（6分）人體健康與食品、藥物等關系密切。
①有些學生從小偏食，不愛吃水果、蔬菜，結果營養缺乏、發育不良，這主要是由于攝取______________（選填“脂肪”、“維生素”或“蛋白質”）不足引起的。
②生活中應合理地攝取人體必需的元素，體內________含量過高，會引起甲狀腺疾病。
③糖類、油脂、蛋白質都是人體必需的營養物質。其中蛋白質被攝入人體后，在酶的作用下水解為_______________________（寫名稱）。
④小蘇打可用來治療胃酸過多，請寫出該反應的離子方程式
___________________________________________________。
⑤可以幫助流感病人解熱鎮痛的藥物是______________（選填“青霉素”或“阿司匹林”）。
（3）(4分)下表是某食品包裝袋上的說明，從表中的配料中分別選出一種物質填在相應的橫線上。

品　　名	×××
配　　料	鮮雞蛋、精面粉、白砂糖、精煉植物油、奶油、奶粉、食鹽、檸檬汁等
保質期	240天
生產日期	標于包裝袋封口上

①富含蛋白質的是___________________，②富含糖類的是_______________________，
③富含油脂的是_____________________，④富含維生素的是_____________________。

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列食品添加劑與類別對應正確的一組是（

）

A．著色劑^_______苯甲酸鈉	B．調味劑^_______亞硝酸鈉
C．營養強化劑^_______糧食制品中加賴氨酸	D．防腐劑^_______莧菜紅

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

把新制 Cu(OH)₂懸濁液加入某人的尿液中，微熱時如果觀察到紅色沉淀，說明該人患有下列哪種疾病

A．高血糖癥

B．高血脂癥

C．尿路感染

D．糖尿病

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