Question

下列物質中，在一定條件下，既能發生銀鏡反應，又能發生水解反應的是（　　）

• A、葡萄糖
• B、麥芽糖
• C、溴乙酸
• D、甲酸鈉

Answer 1

考點：蔗糖、麥芽糖簡介

專題：糖類與蛋白質專題

分析：能發生銀鏡反應的物質含有醛基官能團，能水解的物質一般含有-Cl、-COO-、多糖、油脂、蛋白質等物質．

解答： 解：A．葡萄糖是單糖，不能發生水解，故A錯誤；
B．麥芽糖是二糖，在酸性條件下加熱能發生水解得到葡萄糖，是還原性糖，能發生銀鏡反應，故B正確；
C．溴乙酸不含有醛基，不能發生銀鏡反應，故C錯誤；
D．甲酸鈉含有醛基，能發生銀鏡反應，含有酯基，能發生水解，故D正確．
故選BD．

點評：本題考查有機物的性質，題目難度不大，注意根據物質的官能團判斷有機物可能具有的性質．