Question

化學與生活關系密切．現有下列四種物質：
A．青霉素    B．亞硝酸鈉    C．維生素C    D．油脂
請根據題意，選擇恰當的選項用字母代號填空．
①

 

是重要的體內能源；
②

 

廣泛存在于新鮮水果和綠色蔬菜中，又稱為抗壞血酸；
③

 

是最重要的抗生素，在注射之前，需要進行皮膚敏感試驗；
④在腌制肉類食品時，可加入適量的

 

作防腐劑．

Answer 1

考點：常見的食品添加劑的組成、性質和作用,油脂的性質、組成與結構,人體必需的維生素的主要來源及其攝入途徑,藥物的主要成分和療效

專題：有機化學基礎

分析：①人體內的供能物質包括：糖類、油脂、蛋白質；
②維生素C成為抗壞血酸；
③注射青霉素前需要進行皮膚敏感試驗；
④在腌制肉類食品時，亞硝酸鈉作為發色劑使用，同時起到防腐的作用；

解答： 解：①人體內的供能物質包括：糖類、油脂、蛋白質，因此油脂是重要的體內能源；
②維生素C廣泛存在于新鮮水果和綠色蔬菜中，又稱為抗壞血酸；
③青霉素屬于最重要的抗生素，注射青霉素前需要進行皮膚敏感試驗；
④在腌制肉類食品時，亞硝酸鈉作為發色劑使用，同時起到防腐的作用；
故答案為：①D ②C ③A ④B；

點評：本題考查食品添加劑、維生素、青霉素以及亞硝酸鈉等，綜合性較強，但難度不大，平時注意基礎知識的積累．